Trên vùng đất miền núi Vũ Quang (Hà Tĩnh), nơi đời sống kinh tế còn nhiều khó khăn và điều kiện sản xuất hạn chế, những mô hình khởi nghiệp từ nông sản sạch ngày càng chứng minh được hướng đi bền vững và phù hợp với điều kiện thực tế. Trong số đó, câu chuyện của chị Lê Thị Thủy (sinh năm 1974) chủ cơ sở sản xuất ngũ cốc dinh dưỡng Hồng Thủy là một minh chứng điển hình. Từ việc tận dụng những nguyên liệu sẵn có của địa phương, chị đã từng bước xây dựng nên một thương hiệu uy tín, tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động nữ và góp phần lan tỏa mô hình khởi nghiệp từ nông sản bản địa.
Xuất phát điểm của chị Thủy rất giản dị: gia đình vốn gắn bó với đồng ruộng, với những mùa đậu, mùa ngô đã trở thành một phần quen thuộc trong cuộc sống người dân miền núi. Những năm gần đây, khi nhu cầu sử dụng sản phẩm sạch, lành tính, tốt cho sức khỏe ngày càng tăng, chị nhận thấy nông sản quê mình hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu quý nếu được chế biến đúng cách. Từ suy nghĩ đó, chị bắt đầu tìm hiểu, học hỏi cách chế biến (rang, xay…) các loại hạt ngũ cốc theo quy trình chuẩn, đảm bảo giữ lại hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên.
Điểm đặc biệt trong sản phẩm của chị chính là tận dụng tối đa nguồn nguyên liệu sạch tại địa phương. Theo chị chia sẻ, trong tất cả các dòng sản phẩm ngũ cốc của cơ sở, nguyên liệu nội địa chiếm từ 65–70%, bao gồm các loại hạt thông dụng như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, ngô, vừng, lạc… Đây đều là những nông sản được canh tác theo phương thức tự nhiên, ít sử dụng hóa chất và được nông dân địa phương thu hoạch theo đúng mùa vụ. Chị Thủy thu mua trực tiếp từ bà con, vừa giúp tiêu thụ nông sản, vừa bảo đảm đầu vào sạch và ổn định. Phần nguyên liệu còn lại là các loại hạt dinh dưỡng cao cấp như hạnh nhân, macca hay óc chó, được nhập từ các đơn vị uy tín nhằm làm phong phú hương vị và nâng cao giá trị dinh dưỡng.
Nguồn nguyên liệu phong phú, sạch và an toàn – nền tảng tạo nên chất lượng của sản phẩm Hồng Thủy
Nguồn nguyên liệu sạch là tiền đề, nhưng để sản phẩm đạt chất lượng cao và chinh phục được người tiêu dùng, khâu sản xuất đóng vai trò then chốt. Vì vậy, chị Thủy đặc biệt chú trọng đầu tư máy móc và tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất. Tất cả nguyên liệu sau khi thu mua đều được làm sạch, phơi hoặc sấy khô kỹ lưỡng để tránh ẩm mốc. Khi rang phải kiểm soát nhiệt độ phù hợp để giữ được hương vị tự nhiên của từng loại hạt và không làm mất đi dinh dưỡng. Hỗn hợp sau rang được xay mịn bằng máy công suất lớn và đóng gói bằng máy tự động đảm bảo sản phẩm không bị lẫn tạp chất. Bao bì của cơ sở được thiết kế đẹp, rõ nét, có đầy đủ mã vạch, tem nhãn và thông tin truy xuất nguồn gốc, đáp ứng yêu cầu của chương trình OCOP.
Nhờ sự chỉnh chu trong từng công đoạn, cuối năm 2023, sản phẩm “Thập nhị cốc Hồng Thủy” chính thức được công nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, đánh dấu bước phát triển quan trọng của cơ sở và là động lực để cơ sở của chị Thuỷ tiếp tục mở rộng sản xuất. Không dừng lại ở đó, năm 2024, chị cho ra mắt sản phẩm bột rau má đậu xanh, cũng được công nhận OCOP 3 sao. Hai sản phẩm đều có chỗ đứng vững chắc trên thị trường nhờ sự tin tưởng của người tiêu dùng.
Chị Lê Thị Thủy giới thiệu sản phẩm Thập Nhị Cốc và các dòng ngũ cốc tại Hội chợ OCOP của tỉnh
Cùng với việc xây dựng thương hiệu, chị Thủy còn rất tích cực trong các hoạt động quảng bá và xúc tiến thương mại. Chị nhiều lần tham gia hội chợ OCOP cấp huyện, cấp tỉnh, các sự kiện trưng bày sản phẩm nông nghiệp, các chương trình kết nối cung – cầu do ngành nông nghiệp và Hội Phụ nữ tổ chức. Những lần tham gia hội chợ đều đem lại hiệu quả cao khi sản phẩm tiếp cận được nhiều khách hàng mới, tạo cơ hội mở rộng thị trường ra Hà Nội, TP.HCM và một số tỉnh miền Trung. Không ít khách hàng sau khi thử sản phẩm đã đặt mua thường xuyên và giới thiệu thêm cho người quen, giúp thương hiệu Hồng Thủy ngày càng được biết đến rộng rãi.
Song song với sản xuất kinh doanh, chị Thủy luôn ý thức rằng sự phát triển của cơ sở phải gắn với trách nhiệm xã hội. Việc mở rộng sản xuất đã giúp chị giải quyết 7–10 lao động thường xuyên, chủ yếu là phụ nữ trong xã. Công việc của họ gồm sơ chế nguyên liệu, đóng gói sản phẩm, dán tem nhãn và kiểm tra chất lượng trước khi xuất xưởng. Thù lao từ 4–6 triệu đồng/tháng giúp nhiều chị em có thu nhập ổn định, không phải đi làm ăn xa, có điều kiện chăm sóc gia đình và cải thiện đời sống. “Tôi vui nhất là khi thấy các chị em có việc làm đều, có thu nhập hàng tháng và yên tâm làm việc lâu dài”, chị Thủy chia sẻ.
Hiện nay, cơ sở của chị tạo việc làm thường xuyên cho 7–10 lao động địa phương, với thu nhập ổn định từ 4–6 triệu đồng/tháng, góp phần cải thiện đời sống người dân.
Từ những nỗ lực không ngừng, mô hình khởi nghiệp của chị Thủy đã nhận được sự ghi nhận của chính quyền và các tổ chức đoàn thể. Chị Trần Thị Bảo Lộc- Chủ tịch hội phụ nữ xã Vũ Quang đánh giá: “Chị Lê Thị Thủy là hội viên tiêu biểu của Hội Phụ nữ xã. Chị đã biết tận dụng rất tốt nguồn nguyên liệu sạch tại địa phương để tạo ra các sản phẩm chất lượng, từng bước xây dựng thương hiệu riêng. Không chỉ làm kinh tế giỏi, chị còn tạo việc làm cho nhiều phụ nữ, giúp họ có thu nhập ổn định. Đây là mô hình khởi nghiệp rất đáng trân trọng và chúng tôi luôn khuyến khích nhân rộng.”
Những bước tiến của cơ sở Hồng Thủy trong thời gian qua cho thấy sự phát huy đúng đắn tiềm năng nông sản địa phương khi được chế biến theo hướng hiện đại. Không chỉ mang lại giá trị kinh tế, mô hình còn góp phần hình thành chuỗi sản xuất, tiêu thụ nông sản khép kín, nâng cao giá trị nông sản Vũ Quang. Từ những hạt đậu, hạt ngô… giản dị, chị Thủy đã tạo ra sản phẩm vừa gần gũi vừa đáp ứng xu hướng tiêu dùng an toàn, dinh dưỡng.
Nhìn lại chặng đường đã đi qua, chị Thủy cho biết điều khiến chị tự hào nhất không phải là danh hiệu hay số lượng sản phẩm bán ra, mà chính là việc có thể đưa hương vị quê hương đến với nhiều người. Trong thời gian tới, chị tiếp tục có kế hoạch mở rộng xưởng sản xuất, nghiên cứu thêm sản phẩm mới từ nông sản địa phương và hướng tới thị trường ngoài tỉnh nhiều hơn. Chị tin rằng nếu giữ được chất lượng ổn định và sự tận tâm trong từng sản phẩm, ngũ cốc Hồng Thủy sẽ còn tiến xa hơn nữa.
Câu chuyện khởi nghiệp của chị Lê Thị Thủy là minh chứng rõ nét cho hình ảnh người phụ nữ nông thôn thời kỳ mới: biết khai thác lợi thế bản địa, mạnh dạn ứng dụng khoa học kỹ thuật, kiên trì theo đuổi con đường mình chọn để tạo ra sản phẩm có giá trị cho cộng đồng. Trong những hạt ngũ cốc Hồng Thủy không chỉ có dinh dưỡng mà còn chứa đựng tình yêu quê hương, sự chăm chút và niềm tin của người phụ nữ dành cho mảnh đất miền núi Vũ Quang./.
Phú Hòa
